Il vino “110 Montepulciano d’Abruzzo Doc Riserva” è uno dei più importanti Montepulciano prodotti dall’Azienda Bosco. L’azienda Bosco si trova in provincia di Pescara nella […]
La superficie di contatto con il legno è variabile in funzione inversa alle dimensioni delle botti, ossia è tanto più veloce quanto maggiore è il rapporto tra la superficie del legno e il volume del vino.
Fino a qualche decennio fa si utilizzavano in Italia unicamente botti di grandi dimensioni mentre oggi si ricorre molto spesso anche alle barriques che, grazie alle dimensioni più contenute rendono più rapida l’evoluzione del vino.
Un tipo di vinificazione per i vini bianchi chiamata “sur lie” prevede il riposo del vino a contatto con i lieviti di fermentazione all’interno di piccole botti che lo proteggono dalle ossidazioni e ne arricchiscono struttura e profumo. Questa tecnica prevede anche il “batonnage“che consiste nel rimescolare periodicamente i lieviti di fermentazione riportandoli in sospensione.
125 Negroamaro del Salento
Il vino “125 Negroamaro del Salento” è uno dei più importanti Negroamaro prodotti dall’Azienda Feudi Salentini. L’azienda Feudi Salentini si trova in provincia di Taranto […]
1703
Il vino “1703” è uno dei più importanti Nebbiolo prodotti dall’Azienda Togni – Rebaioli. L’azienda Togni – Rebaioli si trova in provincia di Brescia nella […]
50+50
Il vino “50+50” è uno dei più importanti Uvaggi rossi prodotti dall’Azienda Cà del Santo. L’azienda Cà del Santo si trova in provincia di Pavia […]
Albareda Sforzato di Valtellina Docg
Il vino “Albareda Sforzato di Valtellina Docg” è uno dei più importanti Nebbiolo prodotti dall’Azienda Mamete Prevostini. L’azienda Mamete Prevostini si trova in provincia di […]
Amarone Campo Leon
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Amarone Leone Zardini Riserva
Il vino “Amarone Leone Zardini Riserva” è uno dei più importanti Amarone prodotti dall’Azienda Pietro Zardini. L’azienda Pietro Zardini si trova in provincia di Verona […]
Barolo Millenovecento48 Riserva
Il vino “Barolo Millenovecento48 Riserva” è uno dei più importanti Barolo prodotti dall’Azienda Josetta Saffirio. L’azienda Josetta Saffirio si trova in provincia di Cuneo nella […]
Bruscade
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Cisterna d’Asti Superiore
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