L’azienda Valdonica è un produttore di vini del comune di Roccastrada, in provincia di Grosseto, nella regione Toscana. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Grosseto, tra cui l’azienda Valdonica.
Valdonica è un’azienda agricola fondata nel 2008. La tenuta si trova tra Siena, la maremma toscana e il grossetano ed è stata fondata nel 2005 da Martin Kerres per valorizzare quest’angolo di Toscana attraverso i suoi vitigni d’eccellenza: il sangiovese e il vermentino. In effetti in questa zona le condizioni pedoclimatiche sono tra le migliori: vicinanza al mare, un microclima con importanti ventilazioni, suoli di origine vulcanica e ricchi di minerali, altitudini di rilievo, fino a 500 mt. sul livello del mare.
Ogni fase produttiva è improntata all’ecosostenibilità. Ne sono testimonianza la certificazione biologica, le vendemmie manuali e selezionate, le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, le lunghe macerazioni anche per il bianco, la parziale diraspatura. Interessanti le recenti espressioni scaturite dal ciliegiolo, che come è noto, è parente stretto del sangiovese e in queste terre sembra dare il meglio di sé.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Toscana, vi proponiamo oggi l’azienda Valdonica, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Grosseto. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Grosseto hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Valdonica sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Valdonica recensiti da Impeto diVino.
