La crema al Marsala è un dessert siciliano tradizionale che si sposa perfettamente con molti dolci prelibati. In questo articolo, descriveremo cos’è il Marsala, come viene fatto e quali sono i migliori abbinamenti per la crema al Marsala.
Cos’è il Marsala?
Il Marsala è un vino liquoroso prodotto nella regione siciliana di Marsala. È stato inventato nel 1773 da un commerciante inglese, John Woodhouse, che lo portò a Liverpool e lo commercializzò come vino pregiato. Da allora, il Marsala è diventato un prodotto di punta dell’industria vinicola siciliana e uno dei vini più famosi al mondo.
Come viene fatto il Marsala?
Il Marsala è fatto con uve locali come il Grillo, il Catarratto e l’Inzolia, che vengono raccolte a mano in estate. Le uve vengono pressate e il mosto viene lasciato fermentare naturalmente per alcuni giorni. A questo punto, il mosto viene fortificato con brandy per fermare la fermentazione e aumentare il tenore alcolico. Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere per almeno un anno, ma può essere invecchiato fino a 30 anni per produrre Marsala Riserva.
Abbinamenti per la crema al Marsala
Gelato
Uno dei modi migliori per utilizzare la crema al Marsala è nel gelato. La sua dolcezza e il suo sapore ricco lo rendono perfetto per la creazione di un gelato cremoso e delizioso. Questa può essere utilizzata per sostituire la vaniglia in una ricetta di gelato alla crema tradizionale, oppure può essere utilizzata come ingrediente aggiuntivo per un sapore ancora più intenso.
Cannolo siciliano
Il cannolo siciliano è uno dei dolci più famosi dell’isola e si sposa perfettamente con la crema. La croccantezza della pasta sfoglia si abbina alla cremosità della crema al Marsala, creando una combinazione di sapori e consistenze deliziosa.
Cassata siciliana
La cassata siciliana è un dolce tradizionale che si trova in molte pasticcerie siciliane. La crema al Marsala può essere utilizzata come ripieno tra le diverse strati di pan di Spagna e ricoperta con una glassa di zucchero e decorazioni di pasta di mandorle.
Torta al cioccolato
La crema al Marsala può anche essere utilizzata come ripieno per una torta al cioccolato. Il sapore del Marsala si abbina perfettamente con il cioccolato, creando un contrasto di sapori delizioso.
Bignè
La crema può essere utilizzata come ripieno per i bignè. La sua dolcezza si abbina alla leggerezza del bignè, creando una combinazione di sapori e consistenze perfetta.
Budino
Un altro modo fantastico per utilizzare la crema al Marsala è nel budino. La sua consistenza cremosa lo rende perfetto per creare un budino cremoso e delizioso. Il budino alla crema al Marsala può essere utilizzato come dessert dopo una cena, oppure può essere utilizzato come dolce al cucchiaio per un pranzo informale.
Conclusioni
Ricorda che questa crema è un ingrediente dolce e ricco, quindi assicurati di bilanciarlo con altri sapori e consistenze per ottenere il miglior risultato. Puoi anche utilizzare la crema al Marsala per creare nuove ricette, sperimentando con nuovi ingredienti e tecniche.
Inoltre, quando si sceglie il Marsala da utilizzare per la crema, assicurati di scegliere un Marsala di alta qualità, preferibilmente prodotto in Sicilia. Ci sono diverse varietà di Marsala, che differiscono per la loro dolcezza e il loro sapore. Scegli quello che si abbina meglio al tuo dessert e alla tua crema al Marsala.
In conclusione, è un ingrediente delizioso e versatile che può arricchire molti dessert. Dal gelato alla torta al budino, la crema al Marsala può essere utilizzata in molte ricette per creare un dessert unico e gustoso. Sperimenta con nuovi ingredienti e tecniche e divertiti a creare il tuo dessert perfetto con la crema al Marsala
