Il vitigno Sennen (Incrocio Rigotti 107-2) è stato ottenuto da un incorcio effettuato nel 1948 da Rebo Rigotti, tra Merlot e Marzemino gentile. Le ultime selezioni sono state condotte negli anni sessanta, ed è iscritto al Registro nazionale delle varietà di vite da vino dal 2002. Il vitigno dà vini fruttati ed intensi, con buona predisposizione all’invecchiamento. Le caratteristiche morfologice del grappolo e lo spessore dellqa buccia lo rendono indicato anche per l’appassimento.
Sennen - Ampelografia del Vitigno
Ogni vitigno viene definito tramite dei descrittori ampelografici che identificano e classificano le caratteristiche dei vari organi di un vitigno. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Sennen sono:
Caratteristiche della Foglia
Il vitigno Sennen ha Foglia media, Pentagonale, Trilobata.
Caratteristiche del Grappolo
Il vitigno Sennen ha Spargolo, Grappolo medio.
Caratteristiche dell'acino
Il vitigno Sennen ha acini dimensione media, di forma Acini elissoidali, con buccia spessa, Buccia consistente e di colore blu-nera.
Sennen - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, se vinificato in purezza, possiede delle caratteristiche organolettiche ben precise sia visive, olfative che gusto olfative. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Sennen sono:
Il vino che si ottiene dal vitigno Sennen è di colore Rosso rubino con riflessi violacei. Al palato è Fruttato, tannico, di corpo.
