L’azienda Castello di Lispida è un produttore di vini del comune di Monselice, in provincia di Padova, nella regione Veneto. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Padova, tra cui l’azienda Castello di Lispida.
Il Castello di Lispida, “.. erano soprattutto la vite, l’olivo e il mandorlo che contribuivano a creare il suggestivo e tipico paesaggio arquatese”, così Petrarca amò definire i vasti panorami inseriti nel Parco Naturale dei Colli Euganei, di cui gode anche questa cantina, sita nel rinomato paese medievale di Arquà Petrarca, che si distingue per la bellezza singolare. I 90 ettari della tenuta tra Padova e Venezia vedono i propri natali risalire al 1150, quando Papa Eugenio III siglò il possesso del Colle all’ordine monastico di Sant’Agostino. Un luogo ricco di fascino e reso ancor più bucolico dalla posizione isolata e tranquilla, che, dopo essere passato per diverse proprietà tra cui il Doge della Repubblica di Venezia e, più tardi, Vittorio Emanuele III , verso la fine degli anni ’50 riprende la propria vocazione viticola impiantando nuovi vigneti e applicando programmi di vinificazione tradizionali, legati ad una filosofia preindustriale.
I bianchi e i rossi del Castello di Lispida crescono su filari che non vengono trattati con diserbanti, concimi o fertilizzanti chimici, gli elementi nutritivi vengono ricavati dall’erba che viene regolarmente falciata e lasciata deteriorare sul posto. È stato promosso un programma di aumento della biodiversità attraverso l’inserimento di 100 nidi, in cui trovano rifugio uccelli, ma anche pipistrelli e insetti di vario tipo. Le uve Merlot, Sangiovese, Tocai, Ribolla vengono vendemmiate manualmente e poste in piccole cassette che ne conservino l’integrità, tutte subiscono il processo di vinificazione attraverso una fermentazione alcolica interamente svolta in anfora, così come la fase di affinamento, che per i rossi più corposi termina con alcuni mesi in rovere francese.
I vini del Castello di Lispida si distinguono per l’approccio filosofico adottato dalla cantina stessa, che vede nella conservazione della fertilità del suolo, nel rispetto della natura e della biodiversità, il futuro dei frutti della propria terra. Ci vengono così regalate etichette dal sorso intenso e mai scontato, particolarmente piacevoli, a volte anche dalla grande bevibilità, in un rimbalzare continuo tra sensazioni fresche e dirette e note balsamiche, calde e avvolgenti. La riflessione e la conversazione profonda ben accompagnano questi piacevoli calici, che ben rappresentano questo meraviglioso fazzoletto di terra da visitare, che tanto aveva fatto innamorare anche Francesco Petrarca.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Veneto, vi proponiamo oggi l’azienda Castello di Lispida, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Padova. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Padova hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello di Lispida sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Castello di Lispida recensiti da Impeto diVino.
