L’azienda Cà d’Gal è un produttore di vini del comune di Santo Stefano Belbo, in provincia di Cuneo, nella regione Piemonte. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Cuneo, tra cui l’azienda Cà d’Gal.
La cantina Ca’ d’ Gal si trova a Valdivilla, in provincia di Cuneo. Il proprietario dell’azienda, Alessandro Boido, racconta simpaticamente come il nome della cantina fu scelto dal nonno che, unico maschio in una famiglia di donne, si sentiva come un gallo nel pollaio. I vigneti di Ca’ d’ Gal sono disposti sui dolci declivi della collina rivolti a Sud, impiantati da circa 55-60 anni in un terreno leggermente sabbioso che non permette una produzione abbondante, ma assicura un’ottima qualità.
La mission della cantina Ca’ d’ Gal è chiara e precisa: produrre vini Moscato in grado di competere con i migliori Sauternes. Dal 1990 Alessandro non pensa ad altro e cura nei minimi dettagli un processo produttivo coronato da lunghi invecchiamenti. Le bottiglie di “Vigna Vecchia”, per esempio, sono poste a riposare nella sabbia. Alessandro ha scoperto il modo di invecchiare per lungo tempo i suoi vini senza perdere la fragranza e la vivacità che caratterizzano il Moscato, guadagnandone in morbidezza e aromaticità.
Le interpretazione di Moscato d’Asti della cantina Ca’ d’ Gal esplorano i tratti migliori della tipologia, da quelli più gioiosi e luminosi (rappresentati dalla selezione “Lumine”) a quelli meno consuenti e più ricercati (“Vecchie vigne”). Le bottiglie prodotti sono piccoli capolavori di stile e carattere: tra le più grandi e memorabili espressioni del Moscato.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Piemonte, vi proponiamo oggi l’azienda Cà d’Gal, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cà d’Gal sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Cà d’Gal recensiti da Impeto diVino.
