L’azienda Piccolo Bacco dei Quaroni è un produttore di vini del comune di Montù Beccaria, in provincia di Pavia, nella regione Lombardia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Pavia, tra cui l’azienda Piccolo Bacco dei Quaroni.
Il Piccolo Bacco dei Quaroni è una cantina dell’Oltrepò Pavese che, lontana dalle logiche delle produzioni industriali, ha riscoperto una nuova e vitale passione del fare vino, legata all’artigianalità, alla natura e alle sane tradizioni contadine del territorio. Il merito va a Mario Cavalli, promotore di una viticoltura amica dell’ambiente e di una precisa idea di Oltrepò Pavese, che gestisce la cantina insieme alla moglie Laura Brazzoli dal 2001.
Le vigne della cantina Piccolo Bacco dei Quaroni, che comprendono anche impianti molto vecchi, sono coltivate a regime biologico e si articolano su 4 appezzamenti, adibiti ad ospitare diversi vitigni a seconda della differente tipologia di suolo e di microclima: Casa Padroni, dedicato alla produzione del Buttafuoco; La Fiocca, che ospita diversi cloni di Pinot Nero; Campasso, coltivato a Bonarda e Barbera; Fornacione, ad alta densità d’impianto e destinato alla produzione di Bonarda da invecchiamento. In cantina si privilegiano le fermentazioni spontanee in vasche d’acciaio, la cui dotazione di un filtro di cellulosa e un sistema di controllo di temperatura rappresenta l’unica concessione alla moderna tecnologia.
I vini di Piccolo Bacco dei Quaroni dimostrano carattere e personalità: la loro precisione stilistica è animata da una piacevole e veritiera schiettezza di beva. Si tratta di brillanti interpretazione dell’Oltrepò Pavese che dimostrano la potenzialità e la vocazione di un territorio vinicolo molto celebre ma in grado di rivelare ancora entusiasmanti scoperte.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Lombardia, vi proponiamo oggi l’azienda Piccolo Bacco dei Quaroni, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pavia. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pavia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Piccolo Bacco dei Quaroni sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Piccolo Bacco dei Quaroni recensiti da Impeto diVino.
