L’azienda Castello Bonomi Tenute in Franciacorta è un produttore di vini del comune di Coccaglio, in provincia di Brescia, nella regione Lombardia. Nella Guida vini di Impeto diVino vengono recensiti tutti i più importanti produttori della provincia di Brescia, tra cui l’azienda Castello Bonomi Tenute in Franciacorta.
Castello Bonomi è uno splendido “chateau” di proprietà della famiglia Paladin situato sulle pendici del Monte Orfano, meraviglioso anfiteatro naturale nella zona più a sud della Franciacorta. La cantina prende il nome dall’edificio liberty di fine Ottocento che fa da sede e che si trova nel mezzo di un giardino terrazzato incantevole.
Nei vigneti di Castello Bonomi nulla è infatti lasciato al caso e la vendemmia viene fatta rigorosamente a mano. La resa per ettaro è sempre bassa, segno dell’alta qualità di ogni grappolo d’uva. Grazie all’ottimo microclima le uve Chardonnay e Pinot Nero maturano in modo perfetto su viti allevate a spalliera, distribuite su una superficie di 24 ettari e ad un’altitudine di 275 metri. Monte Orfano è un territorio unico, uno dei più antichi affioramenti geologici della Pianura Padana con terreni calcarei ricchi di sassi e ciottoli nati dal sollevamento tettonico.
Nei più di 1500 metri quadrati di spazi interrati del Castello Bonomi troviamo locali climatizzati a temperature differenziate, barrique di rovere francese, vasche di acciaio e torchi con delicate presse pneumatiche. In cantina lo chef de cave e la sua squadra operano come lancette di un orologio all’avanzare degli effetti del tempo e dei lieviti: decisi e fermi nella tradizione, ma muovendosi sempre con naturalezza, frutto di una passione sconfinata. La gamma di Franciacorta Bonomi è caratterizzata da un’elegante mineralità e struttura, dovuta soprattutto a una coltivazione del Pinot Nero di livello veramente eccellente. Longevità, carattere, complessità, sapidità, sono le parole chiave per descrivere il frutto di questo “estremo sud” della Franciacorta.
In questa come in tutte le regioni d’Italia vi sono centinaia di cantine e produttori di vino. E’ per questo che Impeto diVino seleziona i produttori di vino da recensire mediante accurate ricerche. Tra le cantine più interessanti che abbiamo trovato nella regione Lombardia, vi proponiamo oggi l’azienda Castello Bonomi Tenute in Franciacorta, che fa parte delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Brescia. Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Brescia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello Bonomi Tenute in Franciacorta sono caratterizzati da medio tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Nella presente scheda sono riportati tutti i vini dell’azienda Castello Bonomi Tenute in Franciacorta recensiti da Impeto diVino.
