Il Fiano è un vitigno presente in Campania, Puglia, Lazio, Basilicata, Abruzzo. In Campania il Fiano è uno dei vitigni più rappresentativi a livello regionale, caratterizzato dal colore giallo paglierino a volte intenso, profumi intensi e fruttati, freschezza e sapidità. La versione più diffusa del Fiano è quella ferma e secca, ma si troavano anche interessanti spumanti, ottenuti in genere con il metodo Martinotti (Charmat lungo). Alcuni produttori stanno anche iniziando a proporre il Fiano come vendemmia tardiva e si possono trovare anche versioni passite, in alcuni casi anche botitrizzate, molto interessanti ma ancora relativamente poco diffuse sul mercato.